Цвет: 20.3 EBC ℜ
Горечь: 16.5 IBU
Начальная плотность: 1.058 (14.5)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 6.48
Размер партии: 56 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 15 кг
13 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
2 кг Кара Кристалл 100 - Спец солод, цветностью 74.9 EBC
Хмель 82 гр
20 гр хмеля Magnum (альфа: 12.5) за 58 мин. до конца варки
26 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 20 мин. до конца варки
26 гр хмеля Saaz (альфа: 4.5) за 5 мин. до конца варки
10 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: 34/70 Saflager (aa: 82%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 58° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 60 л, вода на промывку 20.25 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 21 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Tikhiy chas,5,45,58,65,72,78,15,20,50,25,10,90,3,58,20,5;