Цвет: 6.5 EBC ℜ
Горечь: 15.9 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 4.97
Размер партии: 57 л
Гидромодуль: 4.0 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 76 %
Засыпь 13 кг
6 кг Пильзнер 2RW Шато - Базовый солод, цветностью 3.4 EBC
5.8 кг Пшеничные хлопья - Несоложенка, цветностью 3.9 EBC
1.2 кг Геркулес - Несоложенка, цветностью 2 EBC
Хмель 95 гр
20 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
55 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 15 мин. до конца варки
20 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) за 1 мин. до конца варки
Прочее
150 гр Цедра апельсина на Кипячение (5 мин.)
50 гр Кориандр на Кипячение (5 мин.)
50 гр Корки померанца на Кипячение (5 мин.)
Дрожжи: Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр) (aa: 72.5%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 10 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 45° - 10 мин. (кислотная пауза)
3 пауза 53° - 10 мин. (белковая пауза)
4 пауза 66° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
5 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
6 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 52 л, вода на промывку 24.63 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus