Цвет: 14.9 SRM ℜ
Горечь: 55.86 IBU
Начальная плотность: 1.058 (14.5)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.96
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 7.35 кг
5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
.6 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 95 SRM
1 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
.25 кг Копченый на торфе / Питед Шато - Спец солод, цветностью 2.1 SRM
.5 кг Ржаной ферментированный Курский солод - Базовый солод, цветностью 7.3 SRM
Хмель 100 гр
25 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 40 мин. до конца варки
25 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 20 мин. до конца варки
25 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
25 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 50° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 75° - 20 мин.
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 29.4 л, вода на промывку 11.02 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (100 гр)
25 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) на 7 день брожения
50 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 7 день брожения
25 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) на 0 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
moya IPA 002,4,50,63,75,78,20,40,20,5,70,3,40,20,10;