Цвет: 47.1 EBC ℜ
Горечь: 20.01 IBU
Начальная плотность: 1.064 (16)
Конечная плотность: 1.016 (4)
Крепость: 6.57
Размер партии: 35 л
Гидромодуль: 3.3 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 76 %
Засыпь 10.15 кг
5.5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
1 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 59.1 EBC
1 кг Овсяные хлопья - Несоложенка, цветностью 2 EBC
1 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветностью 50 EBC
0.5 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 150 EBC
0.5 кг Спешл Би Шато - Спец солод, цветностью 224 EBC
0.15 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 665.9 EBC
0.2 кг Кофе Шато - Спец солод, цветностью 372.7 EBC
0.3 кг Мед - Сахар, цветностью 2 EBC
Хмель 43 гр
18 гр хмеля Columbus / Tomahawk (альфа: 16.4) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 33.495 л, вода на промывку 16.17 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Другие ингредиенты
Кориандр молотый 3.8 гр.
Корица молотая 2.5 гр.
Перец черный 2.5 гр.
Корень имбиря 1.3 гр.
Гвоздика 1.3 гр.
Цедра сладкого апельсина 62.5 гр.
Щепа дубовая сильный обжиг 125 гр.
Цедра сладкого апельсина 37.5 гр.
Вода
Заторная 35.9 л.
Промывная 20 л.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Rozhdestvenskoe 1,4,52,64,72,78,20,40,20,10,90,2,60,5;