Цвет: 7.6 EBC ℜ
Горечь: 20.83 IBU
Начальная плотность: 1.038 (9.5)
Конечная плотность: 1.006 (1.5)
Крепость: 4.19
Размер партии: 85 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 78 %
Засыпь 13 кг
13 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
Хмель 200 гр
100 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.3) за 60 мин. до конца варки
100 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.3) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager S-189 - Лагерные (тем-ра брожения 13.5гр) (aa: 84%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 52 л, вода на промывку 51.63 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Zhigulyovskoe,4,52,64,72,78,15,60,20,5,70,2,60,5;