Цвет: 5 SRM ℜ
Горечь: 13.89 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.015 (3.75)
Крепость: 4.84
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 5.3 кг
5.3 кг Венский / Винер - Базовый солод, цветностью 3.3 SRM
Хмель 31 гр
10 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Magnum (альфа: 12) за 20 мин. до конца варки
11 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 10 мин. до конца варки
Прочее
2 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safbrew S-33 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 45 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 18.55 л, вода на промывку 15.28 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 7 суток
Сухое охмеление (16.7 гр)
16.7 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) на 3 день брожения
Схема для варки пива Калининградское
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Kaliningradskoe 25,4,52,63,72,78,15,45,20,10,90,3,60,20,10;