Цвет: 4.5 SRM ℜ
Горечь: 14.25 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 5.2
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 12 кг
4.8 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
6 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
1.2 кг Пшеничная крупа - Несоложенка, цветностью 2 SRM
Хмель 96 гр
36 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 90 мин. до конца варки
60 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 2 мин. до конца варки
Прочее
30 гр Кориандр на Кипячение (0 мин.)
42 гр Цедра апельсина на Кипячение (0 мин.)
Дрожжи: Safale BW-20 - Элевые (тем-ра брожения 21гр) (aa: 79%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 50° - 10 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 48 л, вода на промывку 28.2 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Pshenichnoe s korian,5,45,50,64,72,78,15,10,30,20,5,90,2,90,2;