Цвет: 8.9 EBC ℜ
Горечь: 16.2 IBU
Начальная плотность: 1.05 (12.5)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 5.21
Размер партии: 46 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 9.6 кг
9 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC
0.6 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветностью 37.4 EBC
Хмель 100 гр
40 гр хмеля Saaz (альфа: 4.6) за 80 мин. до конца варки
60 гр хмеля Saaz (альфа: 4.6) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Bohemian Lager M84 - Лагерные (тем-ра брожения 12.5гр) (aa: 78.0%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 38.4 л, вода на промывку 22.03 л
Несливаемый объем (брух): 1.2 л
Время брожения 28 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Ripitulka,4,52,64,72,78,20,40,20,10,80,2,80,10;