Цвет: 10.9 SRM ℜ
Горечь: 34.24 IBU
Начальная плотность: 1.08 (20)
Конечная плотность: 1.024 (6)
Крепость: 7.91
Размер партии: 20 л
Гидромодуль: 2.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь
3 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
2.5 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 7 SRM
0.5 кг Мюнхенский - Базовый солод, цветностью 20 SRM
0.15 кг Кара 120 - Спец солод, цветностью 45.69 SRM
0.15 кг Кара Кристалл 50 - Спец солод, цветностью 19 SRM
0.6 кг Тростниковый сахар - Сахар, цветностью 1 SRM
Хмель
30 гр хмеля Cascade (первое сусло) (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки
20 гр хмеля Magnum (альфа: 13.4) за 60 мин. до конца варки
30 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки
30 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
40 гр хмеля Equinox (сухое охмеление) (альфа: 15.0) за 0 мин. до конца варки
40 гр хмеля Citra (сухое охмеление) (альфа: 12.7) за 0 мин. до конца варки
Прочее
0.5 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (0 мин.)
0.2 гр Мальтодекстрин на Кипячение (0 мин.)
Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин.
2 пауза 63° - 75 мин.
3 пауза 78° - 10 мин.
Комментарий
Вода на затирание 17.25 л, вода на промывку 12.34 л
Время брожения 14 суток
Сахар и мальтодестрин добавляем за 10 мин до конца кипа.
Стартер Т-58 делается за 36 часов на ММ на Muntons Light
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus