Цвет: 5.6 EBC ℜ
Горечь: 0 IBU
Начальная плотность: 1.06 (15)
Конечная плотность: 1.003 (0.75)
Крепость: 7.66
Размер партии: 50 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 79 %
Засыпь 12.4 кг
7.2 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветностью 2 EBC
1.2 кг Кукурузная крупа - Несоложенка, цветностью 2 EBC
4 кг Курский солод ячменный светлый Pilsner ПРЕМИУМ - Базовый солод, цветностью 3.6 EBC
Хмель 0 гр
Дрожжи: Bragman Whiskey Spirit - Элевые (тем-ра брожения 26гр) (aa: 95%)
Схема затирание
1 пауза 58° - 60 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 10 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 49.6 л, вода на промывку 18.04 л
Несливаемый объем (брух): 1 л
Время брожения 14 суток
1 Пауза Компонент "А" 18 гр
2 Пауза Компонент "Г" 20 гр, целлюлоза - 3мл.
Промывочная вода-
До затирания:
Молочная кислота - 16мл
Кальций хлористый 2 вводный - 10гр
Кальций сернокислый (Гипс) 5гр
В конце варки за 5 минут:
Молочная кислота - 5мл
Кальций хлористый 2 вводный - 10гр
Затирочный Ph-
Сусла Ph-
рзатирочное-
pcусла-
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Viski 05 05 26,4,58,64,72,78,60,10,20,5,90,0;