Цвет: 9 EBC ℜ
Горечь: 16.66 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.007 (1.75)
Крепость: 5.16
Размер партии: 42 л
Гидромодуль: 2.5 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 76 %
Засыпь 8.45 кг
8 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветностью 3.5 EBC
0.45 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 59.1 EBC
Хмель 140 гр
20 гр хмеля Aurora Super Styrian (альфа: 9) за 70 мин. до конца варки
100 гр хмеля Saaz (альфа: 3) за 5 мин. до конца варки
20 гр хмеля Aurora Super Styrian (альфа: 9) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager S-189 - Лагерные (тем-ра брожения 13.5гр) (aa: 84%)
Схема затирание
1 пауза 51° - 12 мин. (белковая пауза)
2 пауза 62° - 35 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 15 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 21.125 л, вода на промывку 34.5 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Молочка + CaCl после засыпи сразу
PH в начале кипа 5,1-5,2
В начале кипа добавить CaCl
Не забыть ББ м соз ы конце кипа.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,51,62,72,78,12,35,15,5,80,2,70,5;