Цвет: 22.5 EBC ℜ
Горечь: 38.5 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 5.06
Размер партии: 40 л
Гидромодуль: 3.7 л/кг
Время варки: 75 мин.
Эффективность: 74 %
Засыпь 9 кг
5.5 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC
2.8 кг Мюнхнер Тип 1 - Базовый солод, цветностью 16.7 EBC
0.55 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветностью 38.4 EBC
0.15 кг Солод Курский Шоколадный 900 - Спец солод, цветностью 788 EBC
Хмель 200 гр
120 гр хмеля Spalter Select (альфа: 4.4) за 60 мин. до конца варки
80 гр хмеля Spalter Select (альфа: 4.4) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale - Элевые (тем-ра брожения 18.5гр) (aa: 80%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 33.3 л, вода на промывку 24.1 л
Несливаемый объем (брух): 5 л
Время брожения 7 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Altbir dyusseldorfsk,4,52,64,72,78,20,40,20,10,75,2,60,10;