Цвет: 6.3 SRM ℜ
Горечь: 19.35 IBU
Начальная плотность: 1.053 (13.25)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.38
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6.35 кг
1.5 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
1 кг Ржаной неферментированный Курский солод - Базовый солод, цветностью 2 SRM
0.4 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
0.25 кг Рисовая лузга - Несоложенка, цветностью 0.1 SRM
0.2 кг Конопля жмых - Несоложенка, цветностью 0.8 SRM
Хмель 40 гр
10 гр хмеля Herkules (альфа: 16.1) за 60 мин. до конца варки
30 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 6.8) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: American Wheat 1010 - Пшеничные (тем-ра брожения 18.5гр) (aa: 76.0%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 65° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 31.75 л, вода на промывку 5.23 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Rabochekrestyanskoe,4,52,65,72,78,20,60,30,10,90,2,60,5;