Цвет: 5.9 SRM ℜ
Горечь: 34.57 IBU
Начальная плотность: 1.057 (14.25)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 6.21
Размер партии: 40 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 9.3 кг
9 кг Pale Ale Malt, цветностью 3.0 SRM
0.3 кг Melanoidin, цветностью 30.0 SRM
Хмель 100 гр
20 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки
15 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 30 мин. до конца варки
15 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 5 мин. до конца варки
30 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
Прочее
2 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale K-97 - Элевые (тем-ра брожения 20гр) (aa: 81%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 30 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 0 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 37.2 л, вода на промывку 16.03 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (150 гр)
150 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 5 день брожения
Температура брожения - 18гр.
Через 5 дней основного брожения сухое охмеление в течении 7
дней.
При температуре 10гр.
Хмель на сухое охмеление:
Каскад - 150гр
Вода
24 гипс
5 кальций хлор
брютан затирание и кип
подкормка
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
American Pale Ale Br,4,52,64,72,78,30,30,10,0,90,3,60,30,5;