Цвет: 3.2 SRM ℜ
Горечь: 27.1 IBU
Начальная плотность: 1.043 (10.75)
Конечная плотность: 1.006 (1.5)
Крепость: 4.87
Размер партии: 23 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 78 %
Засыпь 4 кг
3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
1 кг Пшеничная крупа - Несоложенка, цветностью 2 SRM
Хмель 90.91 гр
45.455 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 60 мин. до конца варки
45.455 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew WB-06 - Пшеничные (тем-ра брожения 22гр) (aa: 86%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 16 л, вода на промывку 13.73 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (50 гр)
50 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) на 8 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Pilsner s pshenichko,4,52,64,72,78,20,40,20,10,70,2,60,5;