Цвет: 10.2 SRM ℜ
Горечь: 12.51 IBU
Начальная плотность: 1.047 (11.75)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 4.92
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 72 %
Засыпь
2 кг Пшеничный солод - Базовый солод, цветностью 2.8 SRM
3 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
1 кг Меланоидиновый светлый - Спец солод, цветностью 23 SRM
0.5 кг Меланоидиновый темный - Спец солод, цветностью 50 SRM
Хмель
10 гр хмеля Мозаик (альфа: 11) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Жатецкий (альфа: 3.5) за 20 мин. до конца варки
Дрожжи: Bohemian Lager M84 - Лагерные (тем-ра брожения 12.5гр) (aa: 78.0%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин.
2 пауза 65° - 40 мин.
3 пауза 75° - 15 мин.
Комментарий
Вода на затирание 26 л, вода на промывку 14.15 л
Время брожения 14 суток
1) Закидываем в 25 л. весь солод
2) Доводим до +52 и держим 20 мин.
3) Поднимаем 10 л. кипятка до +65 и держим 40 мин., на 15 минуте отбираем 1/3 затора и доводим её до кипения.
4) Доводим этой отваркой основной затор до +75 и держим 15 мин.
5) Фильтрация
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus