Общие параметры
Цвет: 8.5 EBC ℜ
Горечь: 9.53 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.009 (2.25)
Крепость: 5.61
Размер партии: 26 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 72 %
Засыпь 5.7 кг
5 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 5.5 EBC
0.5 кг Рис дробленый - Несоложенка, цветностью 1 EBC
0.2 кг Кислый солод - Спец солод, цветностью 4.5 EBC
Хмель 50 гр
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: FERMENTIS SAFLAGER W-34/70 - Элевые (тем-ра брожения 12гр) (aa: 83%)
Схема затирание
1 пауза 40° - 60 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 50° - 30 мин. (белковая пауза)
3 пауза 56° - 30 мин. (белковая пауза)
4 пауза 65° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
5 пауза 71° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
6 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 19.95 л, вода на промывку 14.32 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus