Цвет: 3.8 SRM ℜ
Горечь: 20.73 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.008 (2)
Крепость: 5.03
Размер партии: 12 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 78 %
Засыпь 2.2 кг
0.9 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
1.3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
Хмель 18 гр
9 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.9) за 10 мин. до конца варки
9 гр хмеля Perle (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager - Лагерные (тем-ра брожения 13гр) (aa: 83%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 8.8 л, вода на промывку 8.62 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Viena-Blonde Ale,4,52,63,72,78,20,40,30,5,90,2,10,60;