Цвет: 5.8 SRM ℜ
Горечь: 35.9 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 5.07
Размер партии: 32 л
Гидромодуль: 4.6 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6.6 кг
5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
1.4 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.2 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 57 SRM
Хмель 176 гр
56 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.2) за 90 мин. до конца варки
35 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) за 30 мин. до конца варки
30 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки
25 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
30 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: Bohemian Lager M84 - Лагерные (aa: 78.0%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 30.36 л, вода на промывку 11.9 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (30 гр)
30 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) на 0 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Pilzner Urkvel Klon,4,52,64,72,78,20,20,30,10,90,5,90,30,15,5,0;