Общие параметры
Цвет: 9.4 SRM ℜ
Горечь: 49.64 IBU
Начальная плотность: 1.062 (15.5)
Конечная плотность: 1.016 (4)
Крепость: 6.28
Размер партии: 520 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 150 кг
100 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 8 SRM
50 кг Пильзнер - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
Хмель 1150 гр
250 гр хмеля Поларис (альфа: 21) за 60 мин. до конца варки
400 гр хмеля Topaz (альфа: 17.5) за 40 мин. до конца варки
500 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин.
2 пауза 64° - 30 мин.
3 пауза 72° - 30 мин.
4 пауза 78° - 10 мин.
Комментарий
Вода на затирание 525 л, вода на промывку 162.67 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (1500 гр)
1500 гр хмеля Cascade (альфа: 4.1) на 7 день брожения
Главное брожение по максимуму. Хмель на сухое охмеление перед постановкой на шпунт. По достижению конечной плотности охлаждение до 6-7 градусов для осветления.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
IPA Bel,4,52,64,72,78,20,30,30,10,80,3,60,40,10;