Венское Деревенское - Лагер » brewmate.ru

Общие параметры

Цвет: 28.3 EBC
Горечь: 9.57 IBU
Начальная плотность: 1.054 (13.5)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 5.91
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 58 %

Засыпь 6.08 кг

3 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветностью 3.5 EBC
3 кг Мюнхнер Тип 2 - Базовый солод, цветностью 23.6 EBC
0.08 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 665.9 EBC

Хмель 40 гр

10 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 0 мин. до конца варки
15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 0 мин. до конца варки

Дрожжи: Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр) (aa: 82%)

Схема затирание

1 пауза 52° - 30 мин. (белковая пауза)
2 пауза 67° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)

Венское Деревенское - Лагер


Комментарий

Вода на затирание 27.36 л, вода на промывку 3.33 л
Время брожения 27 суток




Скачать рецепт для программы BrewMate Rus

Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Venskoe Derevenskoe ,4,52,67,72,78,30,60,20,10,90,2,60,0;

Вернуться назад