Цвет: 13.1 EBC ℜ
Горечь: 30.95 IBU
Начальная плотность: 1.058 (14.5)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.96
Размер партии: 18 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 5 кг
5 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 7.5 EBC
Хмель 63 гр
15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 90 мин. до конца варки
12 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 55 мин. до конца варки
18 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
18 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Fermentis - Сафэль US-05 (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 1 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 20 л, вода на промывку 6.5 л
Время брожения 12 суток
Сухое охмеление (20 гр)
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 0 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
kaskad,4,55,63,72,78,10,30,25,1,90,4,90,55,20,5;