Цвет: 37.3 EBC ℜ
Горечь: 18.39 IBU
Начальная плотность: 1.088 (22)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 10.99
Размер партии: 19 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 79 %
Rochefort (Рошфор) — торговая марка бельгийского траппистского пива, которое производится на территории одноимённого аббатства, расположенного вблизи городка Рошфор в бельгийской провинции Намюр.
Засыпь 7.2 кг
5 кг Dingemans - Пилснер, цветностью 3.2 EBC
0.6 кг Dingemans - Карамюник, цветностью 88.6 EBC
0.2 кг Пшеничный крахмал, цветностью 0 EBC
0.8 кг Сахароза, цветностью 0 EBC
0.6 кг
Темный сахар, цветностью 236.4 EBC
Хмель 70 гр
30 гр хмеля Styrian Goldings (альфа: 4.5) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Hallertau Mittelfruh (альфа: 3.7) за 30 мин. до конца варки
20 гр хмеля Styrian Goldings (альфа: 4.5) за 10 мин. до конца варки
Прочее
10 гр Семена кориандра (измельченные) на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Belgian Abby Ale II 1762 (aa: 89%)
Схема затирание
1 пауза 56° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 15 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 77° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28.8 л, вода на промывку 4.12 л
Время брожения 14 суток
Вероятно, необходимо добавить питательные вещества для
дрожжей, учитывая долю сахара.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Rochefort 10 Klon,4,56,63,72,77,15,60,15,5,90,3,60,30,10;