Общие параметры
Цвет: 29.8 SRM ℜ
Горечь: 26.05 IBU
Начальная плотность: 1.056 (14)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 5.93
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 80 %
Засыпь
1.5 кг солода Пэйл Эль Курский (цветностью 2.4 SRM)
3 кг солода Пильзнер Курский (цветностью 2.1 SRM)
0.5 кг солода Пшеничные хлопья (цветностью 2 SRM)
1.2 кг солода Овсяные хлопья (цветностью 1 SRM)
0.8 кг солода Шоколадный 900 Курский (цветностью 338 SRM)
Хмель
15 гр хмеля Polaris (альфа: 21.9) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Истринский (альфа: 4.5) за 10 мин. до конца варки
Прочее
Дрожжи: FermoAle - Элевые (aa: 78%)
Схема затирание
1 пауза 38° - 0 мин.
2 пауза 52° - 15 мин.
3 пауза 64° - 40 мин.
4 пауза 72° - 20 мин.
5 пауза 78° - 5 мин.
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 12.03 л
Дрожжи FermoAle на поверхность сусла.
За 15 мин до конца кипа ставим чиллер.
За 5 мин до конца кипа 1 чайная ложка Ирландского мха (размочить в малом количестве воды).
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus