Цвет: 6.8 SRM ℜ
Горечь: 10.12 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.94
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 12 кг
11 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
1 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветностью 45 SRM
Хмель 75 гр
15 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 10) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 10) за 20 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3) за 20 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 48 л, вода на промывку 27.87 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
lager na m54,5,45,52,63,72,78,15,15,40,20,5,80,3,60,20,0;