Цвет: 18.6 SRM ℜ
Горечь: 15.35 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.8
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 5.563 кг
3 кг Пильзнер БСК тип А - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
1.6 кг Кукурузная крупа - Несоложенка, цветностью 1 SRM
0.113 кг Жженый солод - Спец солод, цветностью 550 SRM
0.85 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 57 SRM
Хмель 33 гр
11 гр хмеля Vanguard (альфа: 5.5) за 90 мин. до конца варки
11 гр хмеля Cluster (альфа: 8.3) за 60 мин. до конца варки
11 гр хмеля Vanguard (альфа: 5.5) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: American Ale 1056 - Элевые (тем-ра брожения 18.5гр) (aa: 75.0%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 30 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 73° - 30 мин.
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 22.252 л, вода на промывку 11.87 л
Время брожения 14 суток
Внесение карамельного и черного солода внесение после меш-аут на рециркуляции 15 минут.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Kentukskoe,4,55,63,73,78,30,60,30,10,90,3,90,60,0;