Цвет: 13.1 SRM ℜ
Горечь: 38.59 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.09
Размер партии: 320 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 66 кг
4.5 кг caramel viking 200, цветностью 101.5 SRM
4.5 кг caramel viking 100, цветностью 50.7 SRM
4.5 кг Viking munich, цветностью 11.7 SRM
2.5 кг Мальтодекстрин - Сахар, цветностью 0.5 SRM
25 кг «Pilsner» Viking, цветностью 1.8 SRM
25 кг «Caramel Pale» Viking, цветностью 5 SRM
Хмель 700 гр
200 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 10 мин. до конца варки
200 гр хмеля Equinox (альфа: 15.0) за 30 мин. до конца варки
300 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 120 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 264 л, вода на промывку 130.6 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (1600 гр)
300 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) на 7 день брожения
300 гр хмеля Equinox (альфа: 15.0) на 7 день брожения
200 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 7 день брожения
300 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) на 10 день брожения
300 гр хмеля Equinox (альфа: 15.0) на 10 день брожения
200 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 10 день брожения
хмель:
эквинокс 1кг 3190
цитра 1кг 3866
каскад 2200
солод:
мальтодекстрин 5кг 625р
солож база 4500р
caramel viking 200 9кг 930р
caramel viking 100 9кг 909р
munich viking 9кг 900р
дрожжи:
500гр - 6000р
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
ARA 600l ,3,52,64,78,15,120,10,60,3,10,30,60;