почти вайценбок » brewmate.ru

Общие параметры

Цвет: 12.6 SRM
Горечь: 16.07 IBU
Начальная плотность: 1.054 (13.5)
Конечная плотность: 1.008 (2)
Крепость: 6.16
Размер партии: 10 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 70 %

Засыпь 2.4 кг

1 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
0.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.5 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
0.2 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
0.2 кг Карамельный 200 - Спец солод, цветностью 76 SRM

Хмель 11 гр

5 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 15 мин. до конца варки
6 гр хмеля Perle (альфа: 8) за 60 мин. до конца варки

Дрожжи: Safbrew WB-06 - Пшеничные (тем-ра брожения 22гр) (aa: 86%)

Схема затирание

1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)

почти вайценбок


Комментарий

Вода на затирание 8.4 л, вода на промывку 6.24 л
Время брожения 14 суток




Скачать рецепт для программы BrewMate Rus

Рецепт для загрузки в BeerDuino:
pochti vaytsenbok,4,52,64,72,78,20,40,20,10,60,2,15,60;

Вернуться назад