Цвет: 5.1 SRM ℜ
Горечь: 9.72 IBU
Начальная плотность: 1.044 (11)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.37
Размер партии: 32 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 7 кг
6.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
0.5 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветностью 19.5 SRM
Хмель 65 гр
20 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 89 мин. до конца варки
15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 45 мин. до конца варки
30 гр хмеля Saaz (вносить на вирпул) (альфа: 3.5) за 1 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 48° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 62° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 82° - 10 мин.
Комментарий
Вода на затирание 31.5 л, вода на промывку 12.2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Peyl el Russkiy vari,5,48,52,62,72,82,10,15,60,40,10,90,3,89,45,1;