Цвет: 5 SRM ℜ
Горечь: 17.08 IBU
Начальная плотность: 1.047 (11.75)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.66
Размер партии: 31 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 66 %
Засыпь 7 кг
7 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
Хмель 60 гр
15 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) за 89 мин. до конца варки
15 гр хмеля Подвязный (альфа: 8) за 89 мин. до конца варки
30 гр хмеля Ранний московский (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 57° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 68° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 31.5 л, вода на промывку 11.2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Zhigulyovskoe gost 3,4,57,68,72,78,10,40,20,10,90,2,89,10;