Цвет: 4.5 SRM ℜ
Горечь: 0 IBU
Начальная плотность: 1.055 (13.75)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.53
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 16 кг
6 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
6 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
4 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветностью 1 SRM
Хмель 75 гр
25 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 0 мин. до конца варки
50 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 66° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 64 л, вода на промывку 15.6 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,5,52,64,66,72,78,20,40,60,20,10,60,1,0;