Цвет: 11.2 SRM ℜ
Горечь: 28.99 IBU
Начальная плотность: 1.054 (13.5)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.39
Размер партии: 27 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 73 %
Засыпь 6.3 кг
5 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 2.6 SRM
0.5 кг Кара 250 Шато - Спец солод, цветностью 95 SRM
0.8 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветностью 1 SRM
Хмель 50 гр
20 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 30 мин. до конца варки
15 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 16 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 65° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
Комментарий
Вода на затирание 25.2 л, вода на промывку 17.73 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Ячку затираем отдельно:
0.8 кг ячки 4 литра воды.
Нагреваем до 60-65 вносим ячку, даем набухнуть минут 15 после разваривания крупы вносим 100 гр солода т поднимаем температуру до 72 градусов. Пауза 30 минут. После паузы отправляем на кипячение 10 минут.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Barkhatnaya troyka,2,65,72,30,30,90,3,60,30,16;