Цвет: 10.9 SRM ℜ
Горечь: 12.14 IBU
Начальная плотность: 1.039 (9.75)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 3.56
Размер партии: 1100 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 480 мин.
Эффективность: 63 %
Засыпь 215 кг
150 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 3.8 SRM
25 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 8.5 SRM
15 кг Кристалл Шато - Спец солод, цветностью 57.1 SRM
25 кг Мелано Шато - Спец солод, цветностью 30.6 SRM
Хмель 1150 гр
300 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 0 мин. до конца варки
350 гр хмеля Aramis (альфа: 8.1) за 60 мин. до конца варки
500 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 85 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 54° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 752.5 л, вода на промывку 632 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 7 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,54,64,72,78,10,40,10,10,480,3,0,60,85;