Цвет: 8.3 EBC ℜ
Горечь: 11.17 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.94
Размер партии: 170 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 78 %
Засыпь 35 кг
17.5 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC
17.5 кг Венский тип Ефремовский - Базовый солод, цветностью 7.5 EBC
Хмель 350 гр
50 гр хмеля Chinook (альфа: 12.8) за 50 мин. до конца варки
100 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки
200 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 3 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 54° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 62° - 35 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 66° - 65 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 71° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 1 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 157.5 л, вода на промывку 65 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Pokrovskoe,5,54,62,66,71,78,10,35,65,25,1,60,3,50,15,3;