Цвет: 8.4 SRM ℜ
Горечь: 22.93 IBU
Начальная плотность: 1.068 (17)
Конечная плотность: 1.017 (4.25)
Крепость: 7.03
Размер партии: 40 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 13 кг
12.5 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 3.8 SRM
0.15 кг Пшеничный/Вит Блан Шато - Спец солод, цветностью 2.1 SRM
0.2 кг Кристалл Шато - Спец солод, цветностью 57.1 SRM
0.15 кг Пильзнер БСК тип Б - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
Хмель 60 гр
15 гр хмеля Columbus / Tomahawk (альфа: 16.4) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Columbus / Tomahawk (альфа: 16.4) за 15 мин. до конца варки
25 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) за 5 мин. до конца варки
10 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 67° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 52 л, вода на промывку 8.3 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 12 суток
Сухое охмеление (100 гр)
25 гр хмеля Columbus / Tomahawk (альфа: 16.4) на 7 день брожения
15 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) на 7 день брожения
30 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) на 7 день брожения
30 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) на 7 день брожения
25 гр (6.2 IBU) | Колумбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4%
25 гр (5.6 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% - внесение вместе с солодом
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
RED MACHINE IPA,3,67,72,78,60,30,5,60,3,60,15,5;