Цвет: 27.2 SRM ℜ
Горечь: 28.84 IBU
Начальная плотность: 1.06 (15)
Конечная плотность: 1.015 (3.75)
Крепость: 6.12
Размер партии: 28 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 8 кг
7 кг Пильзнер - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
0.5 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 95 SRM
0.5 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 338 SRM
Хмель 65 гр
40 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.9) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Perle (альфа: 4.8) за 30 мин. до конца варки
10 гр хмеля Perle (альфа: 4.8) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 16.8 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,20,40,20,10,80,3,60,30,10;