Цвет: 4.1 SRM ℜ
Горечь: 18.67 IBU
Начальная плотность: 1.044 (11)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.37
Размер партии: 46 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 73 %
Засыпь 9 кг
4 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
1 кг Ячменная крупа - Несоложенка, цветностью 1 SRM
1 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
2 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 2.6 SRM
1 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 3.8 SRM
Хмель 130 гр
50 гр хмеля Фаворит (альфа: 4.5) за 60 мин. до конца варки
50 гр хмеля Saaz (альфа: 3) за 15 мин. до конца варки
15 гр хмеля Фаворит (альфа: 4.5) за 5 мин. до конца варки
15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: New World Strong Ale M42 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 75.5%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 20 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 68° - 70 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 36 л, вода на промывку 26.4 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 10 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
ZhiGeL KhAV,4,36,52,68,78,20,20,70,10,90,3,60,15,5;