Цвет: 5.9 SRM ℜ
Горечь: 20.84 IBU
Начальная плотность: 1.052 (13)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.24
Размер партии: 35 л
Гидромодуль: 5.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 85 %
Засыпь 6.667 кг
6 кг Пильзнер Курский, цветностью 2.1 SRM
0.547 кг Мюнхенский тип 2 Курский, цветностью 8.5 SRM
0.120 кг Спешл Би Шато - Спец солод, цветностью 113.7 SRM
Хмель 52.813 гр
20 гр хмеля Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 50 мин. до конца варки
21.875 гр хмеля Magnum Halentt (альфа: 13) за 20 мин. до конца варки
10.938 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки
Прочее
10 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale US-05 (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 56° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 15 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 67° - 35 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 73° - 10 мин.
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 36.6685 л, вода на промывку 14.67 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
1 пауза между 56-58 ближе к верхнй границы
2 пауза 63 строго
3 пауза 65-68 ближе к верхней границы
4 пауза 72-73 без мешалки
Вода родниковая, мягкая. В Курском солоде много белка, вирпул очень тщательно.
Пенная шапка стойкая. По горечи мягенько, послевкусие сильное хмелевое, можно увеличить первую порцию хмеля с 10гр. до 20гр. (на любителя)
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Sovetskoe 30kh,5,56,63,67,73,78,15,15,35,10,10,90,3,50,20,10;