Цвет: 29.4 SRM ℜ
Горечь: 22.87 IBU
Начальная плотность: 1.044 (11)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.37
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 5.5 кг
4 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
0.5 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
0.5 кг Карамельный 200 - Спец солод, цветностью 76 SRM
0.5 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 338 SRM
Хмель 35 гр
15 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 30 мин. до конца варки
10 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 15 мин. до конца варки
Прочее
1 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (5 мин.)
Дрожжи: BVG D/02 - Элевые (тем-ра брожения 21гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 40° - 60 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 55° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24.75 л, вода на промывку 8.3 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
ViT Staut "Yuzhnaya ,5,40,55,63,72,78,60,20,60,30,5,60,3,60,30,15;