Цвет: 2.7 SRM ℜ
Горечь: 15.81 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.008 (2)
Крепость: 5.03
Размер партии: 20 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 73 %
Засыпь 4.05 кг
2.7 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
0.45 кг Рис дробленый - Несоложенка, цветностью 0.5 SRM
0.9 кг Кукурузная крупа - Несоложенка, цветностью 1 SRM
Хмель 44 гр
29 гр хмеля Saaz (альфа: 4.16) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Saaz (альфа: 4.16) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager - Лагерные (тем-ра брожения 13гр) (aa: 83%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 69° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 14.175 л, вода на промывку 18.28 л
Время брожения 14 суток
Кукурузную крупу и рис предварительно отварить в 5 литрах воды (10 минут кипячения).
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Mexican Cerveza,4,55,63,69,78,20,20,60,5,60,2,60,5;