Цвет: 11.4 SRM ℜ
Горечь: 9.28 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 5.48
Размер партии: 26 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 7 кг
5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.5 кг Карамельный 200 Курск - Спец солод, цветностью 76 SRM
1 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
0.5 кг Меланоидиновый 70 Курск - Спец солод, цветностью 20 SRM
Хмель 21 гр
7 гр хмеля Perle (альфа: 7) за 60 мин. до конца варки
7 гр хмеля Perle (альфа: 7) за 30 мин. до конца варки
7 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: New World Strong Ale M42 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 79.5%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 68° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 14.2 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,55,68,72,78,10,60,20,10,60,3,60,30,5;