Цвет: 25.9 SRM ℜ
Горечь: 18.49 IBU
Начальная плотность: 1.06 (15)
Конечная плотность: 1.016 (4)
Крепость: 5.99
Размер партии: 26 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 79 %
Засыпь 6.3 кг
3.5 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 2.8 SRM
2 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 8.5 SRM
0.4 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 94 SRM
0.4 кг Шоколадный - Спец солод, цветностью 338 SRM
Хмель 50 гр
25 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.5) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.5) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 73%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 68° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 73° - 30 мин.
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 25.2 л, вода на промывку 13.73 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 10 суток
1. Нужно увеличить время паузы 62 градуса до 45-50 минут, и
снизить время паузы 72 градуса до 10-15 минут. Тогда Вы
повысите количество сбраживаемых сахаров.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
EL VELKOPOPOVETsKIY,4,52,68,73,78,15,60,30,5,60,2,60,10;