Цвет: 4.1 SRM ℜ
Горечь: 19.41 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.007 (1.75)
Крепость: 5.44
Размер партии: 40 л
Гидромодуль: 3.6 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 9 кг
4.3 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветностью 1.8 SRM
4.3 кг Пшеничный/Вит Блан Шато - Спец солод, цветностью 2.1 SRM
0.4 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 9.9 SRM
Хмель 65 гр
40 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Ariana (альфа: 10.8) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew WB-06 - Пшеничные (тем-ра брожения 22гр) (aa: 86%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 5 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 68° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 32.4 л, вода на промывку 24.5 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 10 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Khofevaytsen,5,45,52,68,72,78,5,20,60,30,5,70,2,60,5;