Цвет: 22 EBC ℜ
Горечь: 27.98 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 5.06
Размер партии: 22 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 5.1 кг
3 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
1.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.5 EBC
0.2 кг Карапильз - Спец солод, цветностью 3.5 EBC
0.2 кг Мелано Шато - Спец солод, цветностью 60.3 EBC
0.2 кг КараАрома - Спец солод, цветностью 295.5 EBC
Хмель 70 гр
10 гр хмеля Perle (альфа: 8.0) за 80 мин. до конца варки
10 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 80 мин. до конца варки
25 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 20 мин. до конца варки
25 гр хмеля Раний Московский (альфа: 3.1) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Californian Lager M54 - Лагерные (тем-ра брожения 19гр) (aa: 79%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 20.4 л, вода на промывку 10.21 л
Время брожения 10 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,20,60,20,10,90,3,80,20,5;