Цвет: 4.1 SRM ℜ
Горечь: 19.5 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 5.22
Размер партии: 61 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 72 %
Засыпь 14.6 кг
10 кг Пильзнер 2RW Шато - Базовый солод, цветностью 1.8 SRM
4 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 2.6 SRM
0.6 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 9.9 SRM
Хмель 130 гр
30 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 80 мин. до конца варки
50 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 60 мин. до конца варки
50 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 76%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 25 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 71° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 58.4 л, вода на промывку 31.66 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Staronemetskiy khele,4,52,63,71,78,25,50,30,5,80,3,80,60,10;