Цвет: 3.1 SRM ℜ
Горечь: 16.48 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 5.07
Размер партии: 37 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 73 %
Засыпь 7.5 кг
6 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
0.5 кг Рис дробленый - Несоложенка, цветностью 0.5 SRM
1 кг Кукурузная крупа - Несоложенка, цветностью 1 SRM
Хмель 80 гр
50 гр хмеля Saaz (альфа: 4.16) за 60 мин. до конца варки
30 гр хмеля Saaz (альфа: 4.16) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Bohemian Lager M84 - Лагерные (тем-ра брожения 12.5гр) (aa: 78.0%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 69° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Кукурузную крупу и рис предварительно отварить в 5 литрах воды (10 минут кипячения).
Вода на затирание 26.25 л, вода на промывку 21 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Mexican Cerveza (Cor,4,55,63,69,78,20,20,60,5,60,2,60,5;