Цвет: 28.4 SRM ℜ
Горечь: 24.47 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.52
Размер партии: 250 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 57 кг
47.5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
3.5 кг Жженый солод - Спец солод, цветностью 550 SRM
6 кг Мелано Шато - Спец солод, цветностью 30.6 SRM
Хмель 300 гр
150 гр хмеля Perle (альфа: 7) за 10 мин. до конца варки
150 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 2 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 228 л, вода на промывку 93.7 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (300 гр)
300 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) на 5 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,10,40,20,2,60,2,10,60;