Цвет: 11.1 SRM ℜ
Горечь: 18.57 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.09
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 100 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 16 кг
3 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
9 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
4 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 8.5 SRM
Хмель 75 гр
25 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.6) за 15 мин. до конца варки
50 гр хмеля Perle (альфа: 6.8) за 85 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 56 л, вода на промывку 34.93 л
Несливаемый объем (брух): 5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Krasnyy el,5,36,52,63,72,78,15,20,40,20,10,100,2,15,85;