Цвет: 27.5 SRM ℜ
Горечь: 15.15 IBU
Начальная плотность: 1.044 (11)
Конечная плотность: 1.008 (2)
Крепость: 4.76
Размер партии: 26.5 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 59 %
Засыпь 6.2 кг
5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.2 кг Жженый Курский - Спец солод, цветностью 535 SRM
1 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 95 SRM
Хмель 45 гр
20 гр хмеля Позвязный 5.2 (альфа: 5.2) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz Жатецкий (альфа: 3) за 15 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр) (aa: 82%)
Схема затирание
1 пауза 58° - 5 мин. (белковая пауза)
2 пауза 55° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24.8 л, вода на промывку 11.02 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Krushovitse Chyornoe,5,58,55,64,72,78,5,20,60,20,5,90,2,60,15;