Цвет: 10.1 SRM ℜ
Горечь: 0 IBU
Начальная плотность: 1.068 (17)
Конечная плотность: 1.017 (4.25)
Крепость: 7.03
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 11 кг
3.0 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
1.0 кг Пшеничный светлый - Базовый солод, цветностью 2 SRM
1.0 кг Карамельный 100 - Спец солод, цветностью 38 SRM
1.0 кг Ржаной ферментированный Курский солод - Базовый солод, цветностью 7.3 SRM
05 кг Овсяные хлопья - Несоложенка, цветностью 1 SRM
Хмель 50 гр
25 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки
25 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 64° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 38.5 л, вода на промывку 9.6 л
Время брожения 7 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Chutok rzhanoe,3,64,72,78,50,20,10,60,1,0;